Em uma panela média, leve ao fogo a jaca, a água, o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos. Deixe esfriar.
Bata no liquidificador até se transformar num creme, acrescente o leite condensado, o leite de vaca e o creme de leite. Leve ao freezer ou congelador por no mínimo 2 horas.
Com uma colher grande, dê uma "cortada" na massa, bata na batedeira em velocidade máxima, (vá aumentando gradativamente) por aproximadamente 10 minutos.
Leve ao freezer novamente por 1 hora e torne a bater, para obter uma alta cremosidade. Sirva com lasquinhas de jaca.