Misture os 6 primeiros ingredientes e, enquanto amassa, adicione o leite aos poucos.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bem até a massa desgrudar das mãos por cerca de 20 minutos.
Amasse os cubos de manteiga e incorpore-os aos poucos à massa, sovando até desgrudar novamente das mãos, aproximadamente 20 minutos.
Disponha em uma tigela untada com óleo, cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até dobrar o volume.
Divida a massa em 24 porções com 60 gramas cada e modele bolinhas.
Em 3 fôrmas de bolo inglês untadas com óleo e enfarinhadas, acomode 8 bolinhas, cubra e deixe crescer novamente.
Pincele o ovo batido, salpique as sementes de abóbora e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Desenforme mornos, espalhe a calda e deixe esfriar.