Misturar o fermento, o açúcar, a água morna e deixar descansar por 15 minutos;

Juntar o azeite e temperar com sal a gosto;

Adicionar a farinha aos poucos, misturando com uma colher;

Sovar até que a massa fique elástica, cobrir com um pano limpo e deixar crescer por 45 minutos;

Dividir a massa ao meio e, em uma superfície enfarinhada, abrir uma parte da massa com auxílio de um rolo até que tenha 3mm de espessura;

Cortar 4 círculos do mesmo tamanho do fundo da forma e reservar sobre uma superfície polvilhada com farinha;

Abrir o restante da massa, com 3mm de espessura, e dispor em uma forma de fundo removível, de modo que cubra completamente seu fundo e suas laterais;

Dispor uma camada fina de molho de tomate, cobrir com queijo muçarela e com fatias de calabresa;

Polvilhar com orégano e cobrir com um círculo de massa. Alternar as camadas até que terminem os círculos de massa;

Finalizar com molho de tomate, queijo muçarela, fatias de calabresa e orégano;

Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 35 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.