Leve o chocolate para derreter no micro-ondas, em potência média, de 30 em 30 segundos, mexa nos intervalos. Reserve;

Coloque as avelãs numa frigideira e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo devagar, até que elas fiquem levemente tostadas;

Coloque as avelãs quentes em um pano de prato limpo, dobre e esfregue umas às outras para que as cascas soltem;

Bata as avelãs sem casca ainda quentes no processador por cerca de 10 minutos;

Adicione o chocolate derretido em fio contínuo pela abertura de cima do processador, sem parar de bater. O creme vai estar com a consistência mais líquida por causa da temperatura dos ingredientes;

Transfira o creme de avelã com chocolate para uma tigela e leve à geladeira, sem cobrir, por 30 minutos;

Retire da geladeira e mexa bem para deixar a mistura mais cremosa.