Bata os ovos com o sal, a pimenta e o leite;

Acrescente as ervas picadas e misture bem;

Esquente a manteiga em uma frigideira antiaderente de cerca de 18 centímetros de diâmetro;

Derrame os ovos batidos e deixe fritar em fogo alto, movimentando de vez em quando a frigideira para um lado e para o outro de forma a fazer o ovo escorrer do centro para as bordas;

Com uma espátula, levante as bordas da omelete;

Se estiver dourada, embaixo e cremosa na parte de cima, dobre ao meio e deixe escorregar devagar para um prato;

Se preferir, sirva polvilhada com queijo parmesão ralado.