Faça bolas de sorvete o mais redondinhas que você conseguir (é preciso estar bem gelado). Role-as na Farinha Láctea, uma de cada vez, e deixe no freezer por pelo menos 2 horas.

Retire-as do freezer e passe na clara batida.

Em seguida passe novamente na Farinha Láctea. Leve a freezer por mais 2 horas.

Faça isso mais uma ou duas vezes. Após realizado este processo, frite as bolotas em óleo bem quente.

Alguns segundos bastam para dourar a casquinha.

Sirva o sorvete frito rapidamente com a calda de sua preferência.