Primeiramente, em um processador coloque o alho, o suco de limão, a cebola roxa, o cominho, coentro, cebolinha, o azeite, sal e pimenta do reino a gosto;

Logo após, processe tudo até que o tempero vire uma pastinha. Experimente para ver se está bom o sal, caso necessário corrija;

Em seguida, em um recipiente coloque os filés de tilápia e coloque o tempero feito, com as mãos espalhe por igual o tempero;

Deixe descansar no tempero por 30 minutos;

Enquanto isso, corte o tomate em cubinhos e coloque dentro de um refratário, depois regue um pouco de azeite por cima, acomode as tilápias temperadas e cubra o recipiente com papel alumínio;

Bom apetite.