Derreta a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo constantemente, até dourar.

Junte 2 colheres de água, tampe e cozinhe por mais 15 minutos.

Adicione a farinha e misture para cobrir toda a cebola.

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione em seguida o caldo de galinha, o vinho, sal, pimenta e deixe ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Preaqueça o forno em temperatura bem alta.

Enquanto isso, toste o pão até ficar bem crocante, pois assim ele não vai desmanchar quando estiver junto com a sopa.

Coloque uma fatia no fundo de cada prato ou cumbuca e despeje a sopa.

Polvilhe queijo ralado em seguida.

Leve a sopa ao forno por alguns minutos para gratinar e sirva imediatamente.