Misture o café com uma 1 col. de açúcar e deixar esfriar;

Separar as claras das gemas. Bater energeticamente as gemas com o açúcar;

Juntar o mascarpone e mexer suavemente;

À parte, bater as claras em castelo;

Incorporar as claras à mistura de gemas e mascarpone. Misturar suavemente com a ajuda de uma espátula;

Molhar levemente as bolachas no café, e colocar uma camada no molde;

Faça agora uma camada de creme. Polvilhe com uma cacau e por cima raspas de chocolate;

Repita o mesmo processo até o final. O creme será a última camada. Cubra com filme plástico e deixe no frigorífico (geladeira) da noite pro dia;

Antes de servir, polvilhe ainda com cacau em pó e coloque as raspas de chocolate;

Está pronto. O melhor é de um dia para outro, mas para os apressadinhos, mínimo 4 horas na geladeira (frigorífico).