Receita de Acarajé da Bahia
A Bahia é um dos estados brasileiros onde podemos encontrar as melhores iguarias, exemplo disso é o acarajé. Aprenda com o Sabor Desejado a fazer acarajé da Bahia e delicie em sua casa!
Ingredientes
- Para a massa de feijão
- 500 gramas de feijão fradinho cru
- 2 litros de água
- 2 unidades de cebola
- 3 dentes de alho
- 500 mililitros de azeite de dendê (para fritar)
- 500 mililitros de óleo de milho ou de soja (para fritar)
- sal
Para o recheio
- 150 gramas de camarão seco
- 3 xícaras de vatapá de camarão
Instruções
- Para preparar esta receita de acarajé da Bahia comece por colocar o feijão de molho na água durante, no mínimo 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro);
- Após esse tempo esfregue o feijão com as mãos, para soltar a casca por completo. Troque a água as vezes que for necessário, de forma a retirar todas as cascas;
- Escorra o feijão e coloque-o no liquidificador junto com as cebolas, os alhos e um pouco de sal. Bata bem até obter uma pasta branca e espessa (pode ser necessário adicionar um pouco de água). Retire para um recipiente e reserve na geladeira por 1 hora;
- O passo seguinte é aerar a massa do acarajé da Bahia: bata no feijão com uma colher de pau até que triplique de volume e adquira uma consistência de espuma;
- Com a ajuda de uma colher de pau e de uma colher de sopa, modele os bolinhos de feijão do acarajé. Frite na mistura dos dois óleos quentes até que fiquem dourados;
- Finalize o acarajé da Bahia, cortando cada bolinho ao meio e recheando com vatapá de camarão e camarão. Sirva quente e bom apetite.
Observações
Receita criada por – Sara Silva Fonte da receita – Tudo receitas
