Receita de Lombo ao molho de laranja

Primeiramente limpe o lombo de porco retirando o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta de todos os lados e reserve.

Esprema o suco de 5 laranjas (reserve uma das laranjas para a decoração) e coloque no liquidificador. Acrescente os alhos, a mostarda e o mel e bata para misturar. Esse é o molho de laranja para lombo assado no forno!

Dica: Se você preferir, pode usar 400 ml de suco de laranja natural em vez de espremer o suco das laranjas.

Leve ao fogo alto uma frigideira ou panela grande com o azeite e espere esquentar. Adicione o lombo e frite de todos os lados até dourar – a este procedimento se chama ‘selar a carne’ e é importante para conseguir um lombo suculento. Transfira o lombo para uma assadeira.

Enquanto a panela ou frigideira ainda está no fogo adicione nela o vinho e deixe ferver por 1 minuto, isso ajuda a libertar os pedacinhos grudados que contêm muito sabor. Desligue o fogo e jogue esse líquido sobre o lombo na assadeira, seguido do molho de laranja preparado no liquidificador.

Dica: Raspe os pedacinhos na frigideira ou na panela com uma colher, para ajudar a libertar eles.

Cubra o lombo de porco com papel alumínio e coloque assando no forno nos 200ºC por 40 minutos. No fim desse tempo retire o papel alumínio, vire o lombo ao contrário e asse por mais 10-20 minutos ou até dourar. Durante esse tempo regue o lombo 1 ou 2 vezes com os sucos na assadeira.

Depois do passo anterior está pronto seu lombo de porco assado com molho de laranja! Retire do forno, deixe repousar por 5 minutos e fatie. Acompanhe o lombo com farofa de couve e batata a dorê e bom apetite.