Sagu de vinho com creme inglês

Coloque o sagu na água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até as bolinhas começarem a ficar transparentes ou quase totalmente macias;

Escorra em uma peneira, lave em água corrente e deixe escorrer;

Transfira o sagu para uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 a 15 minutos ou até encorpar;

Despeje em travessa única ou taças individuais, deixe esfriar e sirva com o creme inglês.

Misture bem as gemas com o açúcar e a baunilha e reserve;

Aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver;

Fora do fogo, junte a mistura de gema e mexa rapidamente para não criar grumos;

Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.